Ich habe die Mehlwerkstatt fotografisch begleitet, einen handwerklichen Backbetrieb mit offener Backstube und Café in Köln-Ehrenfeld mit Schwerpunkt auf Brot und Hefezöpfen. Meine Aufgabe bestand darin, die tatsächlichen Arbeitsabläufe sichtbar zu machen und den Charakter des Ortes über Material, Handgriffe und Raumwirkung zu zeigen. Die Herausforderung lag darin, im laufenden Betrieb zu fotografieren, zwischen Bewegung, Wärme und wenig Platz, ohne Abläufe zu stören und ohne etwas zu arrangieren.

Gearbeitet wurde dicht am Geschehen. Hände bei der Zubereitung der Backwaren, Teiglinge auf bemehlten Flächen, fertige Brote beim Auskühlen. Der Raum war geprägt von Holz, Metall, Arbeitsflächen, Blechen und Regalen, alles in Nutzung, nichts dekorativ vorbereitet. Ich habe mit vorhandenem Licht fotografiert und mit kurzen Distanzen, damit Oberflächen, Strukturen und Zustände lesbar bleiben. Die Bilder zeigen den Betrieb so, wie er während der Arbeit war, konzentriert, geordnet und ganz auf das Handwerk ausgerichtet.